Oui ! La propriétaire est une femme. Mélissa Voghell est une boulangère hors du commun. Soucieuse d’une tradition ancestrale, Mélissa œuvre dans la boulangerie du Québec comme la meilleure ouvrière de France. Si tu cherches son site, tu y verras l’indication « Pain Frais et Responsable« . Et c’est totalement ça! Il faut mériter le pain de Mélissa. Le commander à l’avancer pour éviter les pertes. Venir avec son contenant pour ralentir la multiplication des déchets. Mais ce n’est rien à côté de l’incroyable qualité que vous allez vous mettre sous les dents.
La Fille du Boulanger moud son blé. La Fille du Boulanger travaille avec des produits bios ou d’agriculture raisonnée. La Fille du Boulanger « élève » son levain. La Fille du Boulanger maîtrise ses cuissons jusqu’à atteindre la perfection de croûte et de mie. Oui ! Je suis Européenne. J’aime le pain croûté, celui qui craque sous les dents, celui qui est hautement tartinable, celui qui ne mollit pas sous la confiture. Celui qui a une histoire à vous conter entre chaque bouchée. Celui qui ne sent pas l’industriel. Celui qui sent la terre, les graines, le son et les fruits. Mélissa est une artiste à part entière et une femme d’affaires aguerrie qui maîtrise les outils de Marketing et se soucie de l’environnement. Ses photos sont dignes d’un book de pain « mannequin« . Déjà, elles vous attirent. Mais dès que vous le goûtez, vous êtes hypnotisés. C’est l’umami de l’art boulanger et pas que.
Essayez sa pizza, ses pains à burgers ou à hot-dogs et vous serez définitivement addicts. Mais des addictions pareilles, on en veut bien bien tous les jours.
Je vous laisse quelques photos de sa production, histoire de vous allécher encore plus.
Toast de « 9 grains » aux champignons forestiers
Dans la cuisine d'Anouk 