L’histoire qui m’a permis de rencontrer Nicolas Gauthier, agroéconomiste de formation, et propriétaire de la Ferme Le Rieur Sanglier depuis 1998 est assez surprenante. J’ai d’abord connu sa compagne, Ruth Ellen Brosseau, ancienne députée NPD de notre Comté. Fervente défenderesse de l’agriculture, du patrimoine de nos campagnes et de notre terroir, Ruth Ellen a su…
Le Marché Maturin
La pandémie battant son plein durant le printemps canadien, force fut de constater que la livraison en ligne a connu un essor exponentiel. Il est à rappeler que j’habite dans une partie du Québec fort peu fournie en magasins et restaurants. À part Iga au village à côté, il m’était difficile de me fournir dans…
Le Cochon Anonyme de l’île Dupas (Lanaudière).
Tu as déjà rencontré un Pitmaster ? Moi, jamais. Même si ces personnes me fascinent sur le petit écran avec leur expertise du BBQ et du fumoir à m’en faire baver même les yeux (en plus du nez et de la bouche). Une promenade dominicale m’avait emmenée pas très loin de chez moi. Histoire de…
Le Saint-Poulet de Saint-Paulin (Mauricie)
Ne passez jamais à côté du conseil d’une gourmande comme vous et testez ! C’est ainsi que ma voisine m’a fait découvrir ce poulet incroyablement savoureux et dodu. Lasse de voir le poulet industriel se transformer en eau et graisses dans mes chaudrons, j’ai passé commande de plusieurs morceaux différents afin de le cuisiner sous toutes…
Au commencement, il n’y avait rien
Rien qui me prédestinait à vivre cette dévorante aventure. Je n’étais pas ce qu’on appelle une experte des fourneaux, même pour les bases. Un bon nombre d’amis en riaient et m’invitaient volontiers au restaurant pour éviter mes steaks trop cuits ou mon omelette sans sel. Ma cuisine ne me servait qu’en de rares occasions pour…
Dans la cuisine d'Anouk 