Le Verger Canard Goûteux (Centre-du-Québec).

Étrangement, ce n’est pas le canard qui m’a amenée vers le Verger mais le lapin. Un autre produit de leur prédilection. Et ce n’est pas à la Boutique que je me suis procuré ce lapin mais via la plateforme Maturin. Je connaissais donc déjà la qualité de ce que le Verger proposait et c’est avec beaucoup de joie que je poussais la porte de cette boutique quelques mois plus tard.

Le Verger Canard Goûteux est sûr de deux choses:

Un canard ne doit pas être gavé;
Un canard doit vivre en liberté.

Ici, on oeuvre pour le bien-être animal. Ici, on respecte l’animal et la nature. Et cela se sent jusque dans leur foie gras au torchon (absolument addictif). Fuyez l’industriel et la maltraitance animale et rencontrez les artisans qui protègent leur élevage et leur tradition.

https://www.lapresse.ca/gourmand/alimentation/2019-12-25/du-foie-gras-sans-gavage-au-quebec

« Il n’y a pas de loi au Québec qui régit la définition d’une ferme artisanale, précise Mélissa Pépin, copropriétaire du Verger Canard Goûteux, qui possède un élevage de canards mulards à Warwick, dans le Centre-du-Québec. Mais, pour nous, ça veut dire que les canards ne devraient jamais être en cage, du début à la fin. »

Mélissa est la chef culinaire (forte de plus de 20 années d’expérience dans l’agroalimentaire, de collaborations avec plusieurs grands chefs de renommée mondiale et de plus de 650 recettes personnelles). Marc est le « Chef » éleveur avec plus de 30 ans d’expérience en agriculture.

Directement de leur élevage, leurs produits de canards et de lapins vont accroître votre épanouissement gustatif. Ils sont goûteux et naturels. Contrairement à un élevage industriel, les canards ont plus d’espace et sont élevés au pâturage au grand air et mangent de l’herbe et une moulée locale et pour faire le foie gras, ils sont toujours en semi liberté, jamais en cage. Le Verger possède sa propre salle de transformation et tous leurs produits sont 100% canard, sans porc, sans agent de conservation, sans colorant et évidemment sans antibiotique.

Outre le foie gras, 40 merveilleux produits de la ferme à base de leurs canards mulards , leurs lapins et leurs pommiers vous attendent à la boutique ouverte été comme hiver et, le tout, avec un sourire chaleureux à l’accueil et des explications amoureuses autour de leurs produits. Ils sont aussi disponibles à la boutique en ligne (avec des frais de livraison de 20$).

Bref, je suis revenue avec des produits divers comme du foie gras, du magret de canard, des rillettes de lapin (tellement exquises), des cuisses confites de canard mais aussi cette saucisse inattendue de foie gras, dégustée sur du pain fermier toasté et une potée de choux tatsoï de mon jardin. Comme c’est bon pour le moral et pour l’estomac !